想要让牛排好吃 ， 配料的加入也很重要 ， 比如加入适量的红酒 ， 要选择干葡萄酒 ， 加入一些白糖 ， 可以选择白砂糖 ， 在添加的时候比例一定要把控好 ， 红酒白糖的比例应该是2:1 ， 这样能够让牛排的口感变得更好 。
煎牛排的注意事项
自己煎牛排需要注意的事项非常多 ， 首先就是选择牛排 ， 想要让牛排煎的味道好 ， 选择一块好的牛排肯定很重要 ， 现在市场上可以买到的牛排种类非常多 ， 一定不要购买价格太低的 ， 购买牛排的时候也可以让店家帮你切好 ， 如果买的是一整块的 ， 回家就需要自己切 ， 那么要注意 ， 厚度大概是2.5厘米到4厘米左右 ， 不要太薄 ， 否则就会煎得过熟 ， 汁液会少很多 ， 影响到口感 ， 温度也很重要 ， 牛排如果经过了冰冻 ， 那么就需要放到冷藏里面放10个小时 ， 然后放到室温下等待60分钟 ， 牛排的温度就会慢慢提高 ， 一定不要在牛排冰冻的状态下就煎 ， 不需要洗也不要泡水 ， 如果不喜欢吃腌制过的牛排 ， 就可以把表面的水分擦干 ， 撒上一些胡椒碎以及食盐 ， 食盐最好能够选择岩盐或者海盐 ， 黑胡椒可以选择现磨的 ， 撒的均匀一些 ， 然后加一些橄榄油涂抹均匀就可以放到锅里面煎了 。
煎牛排一定要选择平底油锅 ， 如果牛排的厚度是三厘米 ， 那么煎10分钟到15分钟左右就可以达到5分熟 ， 出锅之前放黄油 ， 让牛排的颜色变得更加好看 ， 牛排出锅以后也需要放几分钟 ， 然后再开始吃 ， 挤上一些柠檬汁 ， 味道可以变得更好 。
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