鲜姜咸菜的家常腌制方法 家常腌洋姜咸菜做法介绍
姜可以去寒去腥， 是我们生活中少不了的调味菜， 姜的价格比较高 。 所以我经常在便宜的时候多买些洋姜做腌洋姜咸菜吃， 下面把咸菜洋姜腌制流程分享给大家参考一下 。
腌洋姜咸菜的做法：
1、首先将洋姜洗净沥干水分 。 至于洋姜皮挂不挂掉， 看自己的， 其实姜的皮都是袪寒的， 都可以吃 。 如果你看着脏， 心里有障碍， 去掉也没问题 。 花椒、大料也清洗干净 。
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2、首先要煮泡咸菜的水， 不直接用清水， 咸菜更好吃 。 将花椒大料放入锅内， 放入花椒大料， 煮10分钟 。 放凉后备用 。
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3、大盒子中放放凉的花椒大料水， 倒入酱油 。
放什么酱油呢?
我的原则是在尽可能的范围内， 放入好的酱油， 我用的有机酱油， 味道淡， 又鲜 。 腌制大概1-2天就可以吃了， 是不是超级简单， 有了这咸菜， 我成天就想喝粥， 中午的时候， 吃米饭配上也不错 。
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4、然后将洗干净的洋姜放入盆中浸泡 。 天气凉， 直接放入室内就可以， 我在夏天最好放入冰箱中 。 莴笋做咸菜也超级好吃， 我正好剩了两根莴笋， 我洗干净放入酱油水中一起腌制 。
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成品图：
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腌洋姜咸菜的技巧：
1.姜是属于比较暖的食品， 但是晚上休息前是不适合食用的， 早上吃姜， 活力充沛一整天 。 晚上吃姜塞砒霜， 记住晚上不要吃了 。
2.这里科普一下， 洋姜在旧时候称作鬼子姜， 听父辈说植株的花朵是黄色的 。 爸爸讲以前北京到处都能看到 。
这个是不是太简单了， 可以腌制出的咸菜却被家里人赞不绝口， 而且切片即可食用， 实在是不能再方便了， 这道腌菜就是厨房小白也能搞定， 你可以找我的方法操作， 保证手到擒来 。
吃姜的好处：
中国素有上床萝卜下床姜的说法， 姜本身还有药用价值， 也许许多人小时候都喝过妈妈给煮的姜汤水， 我小时候特别爱喝， 以至于还期盼着能的感冒 。 姜可以增加阳气， 尤其是生吃更有好处， 对于体寒的人来说更加适应 。 但许多人认为姜的味道太冲， 这里就给大家介绍一种可以生食的姜， 叫做洋姜， 我腌制以后家人都非常爱吃， 喝粥时食用更是绝配 。
怎样腌制姜芽咸菜 腌姜咸菜的方法
首先我们从市场上买回来嫩姜， 然后将嫩姜清洗干净， 去除其表皮淡红色的部分， 然后在太阳下晾干， 然后我们将嫩姜切为薄片， 然后再将中加入适量的白糖， 然后搅拌均匀， 直到嫩姜出水， 如果我们在夏天研制的话， 因为外面的天气过于炎热， 所以说我们可以放进冰箱进行腌制， 然后我们就开始调制糖醋汁了， 我们首先准备水醋和糖将其按照1:1:1的比例进行调制， 我们先将锅内放入水， 然后放入买回来的冰糖熬制， 等冰糖全部融化以后， 放进白醋等完全冷却之后就可以使用了， 然后我们准备一个容器， 将姜片放入容器之中， 我们再把熬制好的糖醋水， 倒入盛有姜片的容器中， 然后腌制一段过后， 我们取出姜片， 用力挤干净水， 然后我们再放入糖醋汁， 放冰箱冷藏， 等几天之后就可以食用了 。
怎么做腌姜
需要准备醋， 糖以及嫩的生姜， 把淡红色的部位给去除， 然后清洗干净， 放到通风的地方风干， 然后再用刨子把它刨成片状， 里面添加适量的白糖拌均匀， 等到水分腌制出来以后， 就可以放到冰箱里面保存， 还需要调配一些糖醋汁， 锅中加入适量的水， 加一些白糖煮开， 再加一些香醋， 放凉以后把糖醋汁倒进一个干净的容器里面， 再把生姜里面的水分全部都挤干净， 也放进容器当中， 保存几天就可以吃了 。
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