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虾怎么去虾线，吃虾到底有没有必要去虾线

小知识


如何除去活虾的虾线 虾和鱼肉禽肉相比 ， 脂肪含量少 ， 并且几乎不含作为能量来源的动物糖质 ， 多吃虾能能增强人体的免疫力和性功能 。 如果妇女产后乳汁少或无乳汁 ， 鲜虾肉500克 ， 研碎 ， 黄酒热服 ， 每日3次 ， 连服几日 ， 可起催乳作用 。

科学家最近发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” ， 并且虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。

虾有这么多好处当然很多人喜欢吃 ， 但是很多人不知道怎么挑虾线 。 其实很简单 ， 准备一根牙签 ， 从虾头和虾身的连接处向下数第三个关节处用牙签穿过虾身 ， 虾头和虾身的连接算一个关节 。 一手拿虾 ， 一手拿牙签 ， 轻轻向外挑虾线就会挑出 ， 再用剪刀剪破虾头和虾身连接处就可以了 。

购买大虾的时候可以挑选体形弯曲虾 ， 会比较新鲜 ， 如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈 ， 头尾易脱落或分离可能它已经是死虾了 。 吃不完的虾要放进冰箱冷藏 ， 再次食用前需加热 ， 不然吃了会拉肚子 。
虾怎么开背去虾线简单 虾具有很高的营养价值 ， 而且味道鲜美 ， 所以深受广大人民群众喜爱 ， 是我们餐桌上常见一道美食佳肴 。 最近 ， 猪肉价格上涨的颇为吓人 ， 而且很难下跌 ， 所以还不如吃富含蛋白质 ， 营养美味的虾呢 。 虾的做法我个人最是喜欢清水淡煮的白灼虾 ， 朴实无华的最大程度的保留了虾本身的鲜美 。 而且做法简单 ， 不需要过多的调料 ， 更没有繁琐的步骤 。

不过白灼虾通常都是配上自己喜欢的蘸料一起食用 ， 就像我们的人生一样 ， 大多时候总是平平淡淡的 ， 但有时候会充满惊喜 。 遇到酸、苦、辣的事 ， 要咬牙挺住 ， 努力向前 ， 遇到甜甜的事 ， 我们更要去感恩 ， 去回馈我们力所能及的 。 从而我们会发现自己的不足 ， 然后我们要农村里弥补改进 ， 这样我们的人生就会更加光彩夺目 。 接下来给大家分享这道朴实无华的白灼虾 。

【食材准备】：虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蒸鱼豉油、小米椒、八角、桂皮 。

【步骤1】：从市场上买回来新鲜的虾 ， 如果说活蹦乱跳的不好处理 ， 可以放到冰箱里冻一下 ， 让它休眠 。 先剪掉虾须和虾脚 ， 然后斜着煎掉虾枪 。

【步骤2】：在虾胃的前端煎掉虾头 。 （虾胃不要 ， 虾黄保留）

【步骤3】：同剪刀的尖端挑掉虾胃 ， 然后剪掉虾尾的尖刺 。

【步骤4】：在虾背上用刀浅浅的划一刀 ， 然后用牙签把虾线挑出 。

【步骤5】：起锅烧水 ， 水里放入姜片和葱 ， 加入适量的料酒 ， 水开后 ， 倒入我们之前处理好的虾 ， 水再次烧开以后 ， 煮2分钟左右以后关火把虾捞出 。 （注意虾很容易熟 ， 煮时间久了虾肉比较老 ， 从而影响口感 ， 所以切忌把握好火候） 。

【步骤6】：起锅烧油 ， 油辣以后放入葱花、八角和桂皮 ， 小火翻炒 。 炒至葱花变焦变黄以后 ， 关火 。 用一个筛子把葱花等材料过滤一下 ， 只留油 。 然后往葱油里加入生抽 ， 蒸鱼豉油 ， 蒜蓉 ， 小米椒段 ， 搅拌均匀 ， 蘸水就做好了 。

最后把蘸水放到盘子中间 ， 虾围着蘸水摆一圈 ， 既好看又营养的白灼虾就大功告成了 。
虾头虾线怎么去除 1.室温下将冷冻的虾解冻 。
可以加温水 ， 加速解冻 。 加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味 。
2.准备好一只牙签来挑虾线 。 用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过 。

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